“民以食為天，食以安為先”，食品，對于我們來說是必不可少的，食品安全作為重大的公共衛(wèi)生問題，已經(jīng)成為全球廣泛關(guān)注的焦點，而食品包裝作為食品的緊密關(guān)聯(lián)者，其安全性也是食品安全的主要組成部分。 對于食品包裝的安全問題，大多數(shù)人在日常生活中會被忽略。下面就帶大家一起了解食品包裝產(chǎn)品存在的安全風(fēng)險都有哪些呢？ Q1食品包裝的有害物質(zhì)會遷移至食品中 食品包裝是指一切與食品直接或間接接觸的材料或容器，包括食品容器、器具和軟包裝等。食品包裝除了對食品的保護作用外，其包裝材料自身的有害物質(zhì)在特定條件下可遷移至食品中，一旦遷移量超過限定值就會對食品安全產(chǎn)生重大影響。 所以說，食品包裝安全是食品安全的一個重要組成部分。當(dāng)下，我國食品包裝安全面臨的形勢不容樂觀，一方面需要完善相關(guān)的法律法規(guī)，另一方面需要從安全風(fēng)險分析及預(yù)防監(jiān)督管理和應(yīng)用新技術(shù)等方面入手加強防范。 Q2食品包裝材料影響食品安全存在安全風(fēng)險的食品對人體造成身體危害 “毒膠囊”、“雙酚A”、炊具原材料錳含量超標(biāo)、白酒塑化劑超標(biāo)、保鮮膜致癌、一次性紙質(zhì)餐飲具熒光性物質(zhì)超標(biāo)……等等被媒體報道的食品包裝安全問題，均暴露出了現(xiàn)在食品包裝安全存在的諸多問題。 這些問題，除了部分不良商家的人為因素外，另一部分是由于食品包裝本身含有有害物質(zhì)，和食品直接或間接接觸后遷移進入食品引發(fā)食品安全問題。下面我們就來詳細了解一下不同包裝材料對人體產(chǎn)生的危害性。 如表1所示，包裝材料對食品安全的影響。 如表2所示，常見的有害物質(zhì)對人體造成的危害。 Q3開展食品包裝產(chǎn)品質(zhì)量安全分析對解決食品包裝安全現(xiàn)狀有重要的意義 與歐美、日本等發(fā)達國家相比，我國目前已出臺的食品包裝安全的政策法規(guī)，仍有較大差距。我們需要加強食品包裝產(chǎn)品安全風(fēng)險監(jiān)測及風(fēng)險分析以及食品包裝生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)管力度，完善食品包裝安全機制，逐步縮小與國際間的差距。 對于開展食品包裝行業(yè)產(chǎn)品安全風(fēng)險分析工作具有重要意義，能夠通過搜集區(qū)域性、群體性、基礎(chǔ)性的數(shù)據(jù)及相關(guān)信息，綜合了解生產(chǎn)及流通領(lǐng)域影響產(chǎn)品質(zhì)量的風(fēng)險因素，從而查找行業(yè)潛規(guī)則，為政府提供決策依據(jù)和技術(shù)咨詢，為風(fēng)險評估與標(biāo)準修訂提供科學(xué)依據(jù)，做到產(chǎn)品質(zhì)量風(fēng)險早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)警、早處置。 Q4我國食品包裝接觸材料及制品執(zhí)行的國家通用標(biāo)準 有GB4806.1-2016《食品安全國家標(biāo)準食品接觸材料及制品通用安全要求》、GB9685-2016《食品安全國家標(biāo)準食品接觸材料及制品用添加劑使用標(biāo)準》、GB31603-2015《食品安全國家標(biāo)準食品接觸材料及制品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》，國家產(chǎn)品標(biāo)準有GB4806.2～11-2016、GB/T10004-2008《包裝用塑料復(fù)合膜、袋干法復(fù)合、擠出復(fù)合》、GB/T18006.1-2009《塑料一次性餐飲具通用技術(shù)要求》、GB/T27590-2011《紙杯》等。 食品包裝產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測的重點項目包括感官指標(biāo)、蒸發(fā)殘渣、高錳酸鉀消耗量、重金屬（以鉛計）、脫色試驗、溶劑殘留量（苯類溶劑、總量）、鄰苯二甲酸酯類遷移量、熒光性物質(zhì)及微生物檢測等。 Q5造成食品包裝產(chǎn)品質(zhì)量風(fēng)險的因素 部分生產(chǎn)企業(yè)原材料采購驗證及生產(chǎn)過程各環(huán)節(jié)監(jiān)控還存在不足；相關(guān)部門在對獲證企業(yè)進行監(jiān)督抽查或風(fēng)險監(jiān)測制定計劃時，監(jiān)測檢驗項目較少，不能全面獲得企業(yè)產(chǎn)品安全信息；相關(guān)部門及企業(yè)對食品生產(chǎn)企業(yè)關(guān)注的威脅食品安全的物質(zhì)缺乏了解，對這些物質(zhì)的潛在來源未能進行正確的分析。 我國食品包裝市場準入制度及相關(guān)標(biāo)準還不夠嚴密完善，還存在潛在食品包裝安全風(fēng)險?，F(xiàn)階段我國只對塑料包裝產(chǎn)品、紙包裝產(chǎn)品實行了市場準入制度，應(yīng)該加快金屬包裝產(chǎn)品、玻璃包裝產(chǎn)品、陶瓷包裝產(chǎn)品市場準入制度。建立全方位食品包裝生產(chǎn)安全監(jiān)管體系，防范和控制食品潛在安全風(fēng)險。

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